佐賀県果試35号（’にじゅうまる’）の貯蔵期間における品質変化プロファイル解明

研究について

佐賀県では晩生カンキツの新品種佐賀果試３５号（‘にじゅうまる’）を2017年に品種登録しました。そこで、私たちは佐賀県果樹試験場および佐賀県上場営農センターと連携し、「味覚センサーと成分分析に基づいたウンシュウミカン及び佐賀果試35号の長期貯蔵条件」について共同研究を行ってきました。今回は、その成果に基づき研究を発展させるものであり、佐賀果試３５号（‘にじゅうまる’）の高い貯蔵性の特徴を、「アミノ酸」および「貯蔵性に関与する遺伝子の変化」に着目して解析を行います。更に、貯蔵中において品質劣化の問題にもなり得る「貯蔵臭」についても調査を行います。