匂いを用いた貯蔵性の劣るタマネギの非破壊早期判別技術の開発

研究について

佐賀県のタマネギは全国２位の生産量を誇る主要作物ですが、長期貯蔵中の劣化による経済的損失が問題となっています。そこで、「匂い」を活用したタマネギ品質の非破壊判別技術を開発すると共に、携帯型デバイスを用いた生産現場で判別できる簡易判別システムの構築を目指しています。将来的には、タマネギの貯蔵技術と流通システムの高度化によって、安定供給と高価格化を実現します。