「しばえび」の流通と需要構造の実態把握と整理

研究について

佐賀県産「しばえび」の地域ブランド化に向け、佐賀県太良町で水揚げされる「しばえび」の流通経路の現状や県内店舗での取り扱いについて調査・分析を行います。この研究で、佐賀県の業者が出荷する「しばえび」のほとんどが関東方面へ出荷される一方で、他の有明海沿岸地区で水揚げされたものは「有明海産」として、福岡県を経由して佐賀県内の鮮魚店やスーパーで流通していることが明らかとなりました。これらの調査結果から佐賀県産「しばえび」を地域ブランド化する障害や出荷先が東京へと集中する要因を分析し、地域ブランド化への道筋を整理します。